市场上还有“纯粮酿造”的散白酒?

发布于:2017-10-30 11:03 浏览量:
不管是市场上还是酒坊中,大多是都会说自家的酒是纯粮酿造散白酒,原料标签都会写“100%大米、100%小麦、10%高粱”等。但是这些散白酒真是货真价实的“纯粮”酿成吗?知道是否是真的也就只有厂家了。我国散白酒企业生产工艺主要有三种:固态法、液态法和固液结合法。“固态法白酒”是用粮谷为原料,也就是我们所说的“纯粮酿造”,而“液态法白酒”则是指用食用酒精和食品添加剂调味调香勾调成的,“固液结合法白酒”则是以固态法白酒、液态法白酒勾调而成。所以在市场其实并没有那么多的“纯粮酿造”的散白酒。大多都是勾兑调和的散白酒。

茅台镇酒窖大坛散白酒茅台镇酒窖大坛散白酒
 
我们消费者厂家在标签原料表标注使用了食用酒精与食用香料的白酒,在市场上有这个标注,就有大黔朝酒业的“纯粮酒”、河北 “小刀酒”和四川酒厂的“高粱酒”。市场上真正敢标注的纯粮散白酒酒厂真的太少了。


储藏的纯粮散白酒 

就连目前大众比较喜欢的牛栏山二锅头,43°牛栏山二锅头原料仅标示为“水,高粱,大麦,豌豆”,还有39°的5年陈酿红星二锅头标价11.9元,原料表也仅为“水、高粱和小麦”,都并未标示其他成分。此类散白酒到底是酒精勾兑而成的(或者以少量纯酿加酒精勾兑),还是纯粮酿制的,其实消费者大致会有一个判断。但问题是,商家这样含糊的表述,是否是真的纯粮酿造,消费者也就不是很在意了。市场上还有“纯粮酿造”的散白酒?我敢肯定的说“有”。我认为这是一个良心酒企该说的,也是该坚持的。

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