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八个原因解释酱香酒是利于健康的

来源:未知 发布于:2019-01-10 11:32 浏览量:
第一、一瓶酱香酒就相当于一群徽生物“活体”
酱香型白酒的酿洁丁艺特殊,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
第二、易挥发物质少
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
第三、酱香型酒的酸度高
是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管.西医也认为,食酸有利于健康.道教和佛教也很重视酸的养生功能.难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
第四、酱香酒的酚类化合物多
近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化台物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化台物是其它名优白酒的3到5倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的浓度科学合理
酱香酒的酒清浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品
由于这种酒至今为止尚未找到主体香叫彻质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质
其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白又对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。
第八、酱香酒越陈越香,收藏价值高
由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合乍用,水和酒精分子结合最稳固,时间越长,陈味越足因此最具收藏介值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。
 

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