除了茅台镇,还有这些地方生产酱香型白酒。

人气: 时间:2018-11-14 来源:苏

原标题:除了茅台镇,还有哪些地方生产酱香型白酒?看看有没有你的家乡!

提到酱香型白酒,想必酒友们准会想到赤水河畔的贵州茅台镇。茅台镇大大小小的酒厂两千多家,其中有享誉盛名中国的国酒茅台,还有星罗棋布的酱香酒厂。因此茅台镇普遍被认为是酱香型白酒产区。

其实,中国酱香型白酒产区并不局限于此,粗略来讲就可分为五大产区,每个产区都有不同的风格与代表性产品。

核心产区——贵州茅台镇

除了茅台镇,还有这些地方生产酱香型白酒。(图1)

茅台镇位于仁怀市赤水河畔,域内群山环绕,炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖,可谓得天独厚。

因此这里以盛产美酒而闻名海外,被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。

代表产品:茅台酒

 

第一次去茅台镇的人,出入国酒门便会被东侧小山上一个巨大的茅台酒瓶所吸引。酒瓶大概有7层楼高,瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。

被誉为“天下第一瓶”。除了“茅台”外,镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主,统称为“茅台镇酒”。但由于小酒厂品牌度不高,品质参差不齐。

 

明星产区——川黔赤水河畔

赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱,这条河被人们亲切地成为美酒河,全长523公里,流经地域不但拥有茅台,同样盛产了不少出名的酱香型白酒。

 

代表产品:

位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的——习酒

 

位于赤水河中游古蔺县二郎镇境内的——郎酒

 

这两款酒风味与茅台有着显著的差距,风格更柔和,在酱香爱好者圈中也是有口皆碑。

自然产区——贵州省其他县市

 

作为中国的产酒大省,贵州的很多中小型酱酒企业也开始加速扩产。除了上面提及的仁怀茅台镇区域,现在很多小产区凭借人们对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模。如毕节的金沙产区、黔东产区。

代表产品:金沙回沙酒、贵州青酒等

 

这两款略有名气,在当地也都比较流行。

新派产区——四川白酒金三角

 

四川地区也是一个实力不容小觑的酱香型白酒产区,尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上,但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域,生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品,形成川派酱香。

这种独特的口感被人们称之为“时尚酱香”,除了拥有酱香型酒自身的风格特征,又赋予愉悦、舒适的粮香,焦香糊香味较少,醇甜突出,形成一种更加优雅的复合香。

代表产品:有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。

 

其他产区——湘桂鲁东北等地

由于历史的原因,中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外,在全国部分地域也存在着酱酒企业,虽然其规模较小,但却因为独特的酿制工艺、相异的酿酒环境而形成了属于自己的地域风格。

代表产品:产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春、广西地区的丹泉酒

 

这种不同于传统酱香的区域酒,在圈子里赢得了不少口碑,成为爱好者们的饮酒口粮。