发霉老酒为什么会发霉

人气: 时间:2016-09-23 来源:王沙沙 发霉老酒

 
 
发霉老酒为什么发霉?小编小时候喜欢吃霉豆腐,可家里的霉豆腐又刚好吃完了,最后想到了自己做霉豆腐,就用碗装了一款豆腐放在厨房柜子里,不过之后忘了这件事,大概过了两三个月无意在柜子里翻到了这碗豆腐,它竟然真成了霉豆腐!这是关于豆腐发酵的趣事,可是关于发霉老酒很多人都在好奇,发霉老酒为什么会发霉,原因为何?下面随小编看看。
 
发霉老酒分正常和不正常现象,正常的发霉老酒是坛子外面长霉,酒水不变质,就像洞藏老坛酒,存放在洞中五年以上,在时间和洞中微生物共同作用之下,坛子外面长出了一些霉菌,这些霉菌有利于原酒生香、老熟,使酒水品质更好。不正常的现象是,坛子霉了,酒水变质了,很多人在储酒的过程中没有把酒水封闭好,导致酒水挥发或变质。
 
这是发霉老酒为什么会发霉的原因,喜欢洞藏老坛酒的人在购买的时候可一定要分清楚哦!