什么是原浆基酒?

发布于:2017-11-10 16:51 浏览量:
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中兑原浆酒地可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。而黔朝酒业的原浆基酒是在原浆的基础上,继续保留基酒的醇香,从而达到更好的口感体验。
 酒线的原浆酒 酒线的原浆酒
 

  黔朝原浆基酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,黔朝原浆基酒优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。原浆基酒是酱香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。

黔朝酒业公司大厅

黔朝原浆基酒和与勾兑酒的区别很大,原浆基酒属于酿造酒,没有勾兑过程,酿造好后直接成酒,是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑,勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小,饮后不上头,而勾兑酒由于酒精的问题,喝后大多会上头。黔朝的原浆基酒是没有经过酒精勾兑的原浆酒,品质纯粹,好喝不上头。