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12种香型白酒代表以及感官特点,你知道吗?

人气: 时间:2021-08-17 来源:admin

  12种香型白酒代表以及感官特点,你知道吗?白酒在我们的日常生活中最为常见,但是你知道它的香型吗?制作环境、制作原料的选取、不同种类的酒曲、还有发酵的容器、生产工艺、存储为题、到勾兑技术,如此复杂的工艺制作中制造,便形成了不同风格的香型酒。

  12种香型白酒代表以及感官特点,如下:

12种香型白酒代表以及感官特点,你知道吗?(图1)

  1、酱香型白酒

  代表酒:贵州“茅台”、“国台”、“钓鱼台”等。

  感官特点(酒风格):微黄透明,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。

  2、浓香型白酒:

  代表酒:四川泸州老窖(单粮浓香、中温大曲)、宜宾五粮液(多粮浓香,中温大曲)等。

  感官特点(酒风格):无色透明、酱香浓郁、绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。

  3、浓香型白酒:

  代表酒:山西杏花村汾酒(低温大曲)、京牛栏山二锅头、云南玉林泉(小曲清香)等。

  感官特点(酒风格):无色透明,清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。

  4、董香型白酒:

  代表酒:遵义董酒(大小酒)等。

  感官特点(酒风格):无色透明,药香舒适,香气优雅入口,醇和浓郁,饮后甘爽味长。

  5、米香型白酒:

  代表酒:桂林三花酒、广西湘山酒、广东长乐烧(小曲)等。

  感官特点(酒风格):无色透明,米香纯正、清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅。

  6、凤香型白酒:

  代表酒:陕西西凤酒(中偏高温大曲)等。

  感官特点(酒风格):无色透明,醇香秀雅,醇厚甘润,诸味协调,尾净悠长。

  7、兼香型白酒:

  代表酒:湖北白云边(浓香兼酱香,高温大曲)、安徽口子窑(酱香兼浓香,高温大曲)等。

  感官特点(酒风格):微黄透明,酱浓谐调,幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长。

12种香型白酒代表以及感官特点,你知道吗?(图2)

  8、芝麻香型白酒:

  代表酒:山东“景芝酒”、“扳倒井酒”等。

  感官特点(酒风格):清澈(微黄)透明,芝麻香突出,幽雅醇厚,甘爽谐调、尾净。

  9、特香型白酒:

  代表酒:江西四特酒(中高温大曲)等。

  感官特点(酒风格):清亮透明,香气芬芳舒适,诸香谐调,柔绵醇和,香味悠长。

  10、鼔香型白酒:

  代表酒:广东“玉冰烧”、“九江双蒸”(小曲)等。

  感官特点(酒风格):清亮透明,玉洁冰清,鼔香独特,醇厚甘润,后味爽净。

  11、老白干香型白酒:

  代表酒:河北衡水老白干(中温大曲)等。

  感官特点(酒风格):清澈透明、醇香清雅、甘冽挺拔、丰满柔顺、回味悠长。

  12、馥郁香型白酒:

  代表酒:湖南酒鬼酒(大小曲)等。

  感官特点(酒风格):色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。(一口三香,前浓、中清、后酱)


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