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什么是凤香型白酒

来源:未知 发布于:2017-12-12 16:48 浏览量:
如今的市场上酒的种类繁多,比如说红酒、啤酒、白酒等等,但是喝白酒和啤酒的人占大多数。啤酒的种类也有很多,比如说燕京、雪花、乐堡等等,白酒的种类也是有很多,比如说酱香型浓香型清香型、凤香型等等。白酒的类型有很多,可能大家最熟悉的就是酱香型白酒,那今天我们来说说什么是凤香型白酒。

     这种香型的白酒,以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温人曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵并且窖龄不超过一年,酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体。


 西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂,曾四次被评为国家名酒 西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一。并且有人在其酿造工艺方面进行全面、深入的分析、化验和总结,证明西凤酒在发酵容器、发酵周期、制曲工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等许多方面与其他香型白酒的香味特征都有着明显的区别,从而为西凤酒的立型奠定了工艺基础。 并且还证明了西西凤酒既不是清香型酒,也不是浓香型酒,其风格别具一格,所以称之为“凤香型”。


     看了以上这些,相信你对凤香型白酒也有了一定的了解。以上这些就是凤香型白酒的酿造工艺以及一些独特的特点。市场上一般不了解酒的人都不会购买凤香型的白酒,甚至有的根本不知道有这一香型的白酒。了解以上这些,就代表你对白酒有了更深一步的了解。

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